工匠精神，不断创新，见证榜样的力量

     推动传统行业发展，注入创新的活力，关键力量在于优秀的科技工作者。近日，广西百桂堂食品科技有限公司总经理徐勇士因在糖业技术创新和研发方面的突出贡献，分别荣获2023年度“覃塘工匠”荣誉称号、2024贵港“最美科技工作者”、2024贵港“青年榜样”荣誉称号。

        在糖业领域，技术的革新和应用一直是提升产业竞争力的重要途径。百桂堂时刻牢记习总书记对广西糖产业的殷殷嘱托，一直致力于技术研发和创新，以适应市场的变化和需求。扎根百桂堂期间，徐勇士主持研发了10余种甘蔗资源精深加工新产品，主持建成国内首家0糖0脂0卡甘蔗植物水中试生产线、国内首家膜法红糖标准化生产线，主持开发生物发酵法甘蔗多酚制备技术，为广西“甜蜜”事业贡献了青春力量，为广西糖业高质量发展贡献了科技力量。

      徐勇士从安徽老家千里远赴广西求学，克服了生活和饮食上的差异，最终留在广西发展，不仅是对广西这片热土的热爱，更是对甜蜜事业的不断探索、对糖业科技精益求精的追求。2010年9月，徐勇士踏上了甜蜜的求学之路，从在广西大学读研开始，鞋子上的泥巴记载了他在甘蔗田间地头忙碌的身影，挑灯夜战的实验室埋下了科技成果的种子，如今学成归来的他已然成为了博士、高级工程师，任广西甘蔗糖业资源高值利用科技成果转化中试研究基地负责人、贵港市甘蔗糖业资源高值利用工程技术研究中心主任，兼任中国食品科学技术学会青委会委员、广西科技专家库专家、广西糖业专家委员会委员、广西高新技术企业评审专家、广西标准化专家库专家、广西制糖学会理事、广西大学兼职硕士研究生指导教师等。

      如何把一根甘蔗吃干用尽，是每一位糖业科研工作者致力奋斗的目标。作为公司研发团队的主心骨，徐勇士心里装的满是甜蜜蜜的“甘蔗”，他克服种种困难，带领研发团队突破了多个发展技术难题，主持建成的国内首家膜法红糖标准化生产工厂，通过HACCP食品安全管理体系、IS09001质量管理体系和香港优质正印认证，旗下的“食在自然”高端红糖品牌获评为“广西地方特色品牌”，累计产值5000余万元，带动就业100余人，培养术人员50余人。

         甘蔗中含70%以上的天然植物水，是甘蔗中含量最大且唯一没有有效利用的成分，在传统制糖过程中全部按废水排放，造成极大资源浪费。为攻破甘蔗“吃干用尽”最后的“堡垒”，徐勇士总监联合广西大学，研发蔗糖与水高效分离技术及设备、甘蔗植物水风味保留技术、甘蔗活性成分留存控制技术以及甘蔗植物水灭菌技术等，建成全球首家甘蔗植物水（0糖0脂0卡）中试生产线，研发无糖无味甘蔗植物水、无糖蔗香甘蔗植物水和多酚控糖甘蔗植物水等系列甘蔗植物水产品，变废为宝，实现甘蔗植物水资源的高值利用，使集团每年可额外增产甘蔗植物水约10亿瓶。产品被广西糖办推荐为中国东盟糖业博览会开幕式招待专用水。

     开发甘蔗资源多元高值化产品，打破公司产品单一的“困局”，丰富产品结构，徐勇士总监带领技术团队研发了低GI液体红糖、元气小姜汤、元气小红汤、甘蔗多酚红糖、怀姜糖膏等10余种甘蔗资源新产品，普通食品摇身一变为时尚单品，受到了广大年轻消费者的青睐。

     甘蔗多酚具有控制血糖、清除自由基、抗氧化、抗炎、抗衰老、抗肿瘤等作用，在低GI食品和保健食品中具有巨大应用潜力，但其生产技术一直被国外垄断。徐勇士带领技术团队开发了生物发酵法甘蔗多酚制备技术，突破了国外技术壁垒，且所试产甘蔗多酚核心指标均优于国外产品。

      除此之外，徐勇士还带领团队联合广西大学申请获批广西蔗糖加工行业唯一自治区级别科技成果转化中试研究基地—广西甘蔗糖业资源高值利用科技成果转化中试基地，该基地搭建了甘蔗糖业科技和产业的“桥梁”，实现科技成果向生产转化的顺畅衔接，对促进甘蔗糖业创新链与产业链融合发展，实现甘蔗糖业资源的全面高值化利用，推动糖业高质量发展等具有重要意义。